Ha nagyon rendezett, szuper-egészséges, kiegyensúlyozott Életet élnék, akkor hétköznap reggel időben felkelnék, nyitott ablaknál néhány frissítő tornagyakorlatot végeznék, kellemes, de dinamikus zenével a háttérben készülődnék, előző este kikészíteném a szék támlájára a másnapi (vasalt) ruhát. Friss, vitaminban gazdag narancslevet facsarnék, és szépen megterített asztalnál átlapoznám a napilapokat, majd elfogyasztanám a teljes kiőrlésű pirítóst, egész kevés hideg vajjal, egy lágytojást pohárban és esetleg egy szelet friss ananászt. Sajnos, ehhez képest a reggeleim egész másképp néznek ki, teljesen mindegy, hogy hatkor, vagy negyed nyolckor kelek, mindig késésben vagyok. Reggelizni pedig hétköznap soha nem szoktam, kivéve az elmaradhatatlan kávét. Erőset. Kis tejjel, cukor nélkül. A müzlivel alapvetően jó barátságban vagyok. Ez a pirított, ropogós változat (amelyet amerikaiul granola -nak hívnak) pedig annyira finom, hogy akár arra is alkalmas lehet, hogy reggelente egy pohár joghurttal mégiscsak valami reggeli-szerűségbe torkoljon a koffein függőség.
Szuperreggelik: ropogós granola házilag - Dívány
Néhány kivételtől eltekintve a bolti, dobozos változatok tele vannak cukorral, csokival, joghurttal(? ) meg mindenfélével, amitől az egészségestől igencsak messze kerülnek. Persze ez a változat sem kifejezetten kalóriaszegény, hiszen méz, olaj, meg szárított gyümölcsök és magok vannak benne, viszont legalább én döntöm el, hogy mi kerüljön bele. Egyébként meg egy doboz joghurthoz csak 2-3 evőkanálnyit teszek, és ezzel simán átvészelhető az egész délelőtt. Így készül (kb. 1/2kg-os adag): A sütőt előmelegítem 170C-ra. Egy kis lábasban összemelegítek 1dl jó minőségű mézet és 1/2dl olajat, hogy teljesen folyékony állagú legyen. Összekeverem 20dkg zabpehellyel, hogy a méz egyenletesen befedje. Egy alufóliával bélelt tepsibe szórom. (Ha nagyobb, pl. dupla adagot csinálok, inkább két adagban sütöm, de mindenképpen egy rétegben maradjon). Kb. 20 percig sütöm, amíg arany színűre pirul (én kicsit túlsütöttem, ennél valamivel világosabbnak kell lennie), sütés közben néha átkeverem. Kiveszem a sütőből, és hagyom kihűlni.
Még ha csak állva, kanalazva is. Egyébként egy szép üvegben szerintem remek karácsonyi ajándék. Ja, és garantálom, hogy ezt még egy pasi is különösebb beszóló kommentárok nélkül (=szívesen) megeszi reggelire (a rántotta után desszertnek…) Az eredeti müzlit (a szó a német "Mus "-ból ered, amely nehezen fordítható -leginkább gyümölcsből készülő pürét, lekvárfélét jelent) Maximilian Bircher-Benner svájci orvos készítette először svájci szanatóriuma betegei számára a végén. Áztatott zabpelyhet kevert össze reszelt almával, magokkal, némi tejszínnel. Ezt az ételt a mai napig Bircher-müzlinek hívják. Ettől teljesen függetlenül, de időben nagyjából ugyanekkor az Egyesült Államokban az egészséges életmód területén úttörő munkát végző Kellog testvérek írták magukat be a reggelizés történelmébe, azzal, hogy feltalálták a kukoricapelyhet ( corn flakes). (Amelyen azonban úgy össze is vesztek, hogy utána soha többet nem beszéltek egymással, ugyanis az egyik testvér ellenezte a cukor hozzáadását, amelytől a másik azt remélte, hogy így vonzóbbá teheti a terméket a tömegek részére. )
A boltokban kapható ropogós müzlifélék szuper alternatívája ez a házi granola. Több nagy előnye is van, például, hogy abszolút saját ízlésre szabható az összetétele, és biztos nem kerülnek bele mindenféle ipari adalékanyagok sem. Ráadásul ha egyszer nekilátunk, jó pár reggelink biztosítva van, mert egy zárt üvegben remekül eláll. Az alapkeverék fő összetevői a zabpehely és olajos magok vegyesen: lehet dió, mogyoró, mandula, kesudió, tökmag, napraforgómag, pisztácia vagy akár kakaóbabtöret. A granolánkat mézzel édesítjük: a méz karamellizálódni fog sütés közben, így lesz ropogós a müzlialap. A kész alapkeveréket pedig tovább turbózhatjuk aszalt gyümölcsökkel, csokoládéval. Hozzávalók a granola alapkeverékéhez: 150 g zabpehely 150 g olajos mag vegyesen (nálunk most 100 g dió; 30 g tökmag és 20 g kakaóbabtöret) 60 g méz 50 g kókuszzsír (vagy étolaj) nagy csipet só 1. A nagyobb olajos magokat (pl. dió, mogyoró, kesudió) késsel durvára vágjuk. 2. Egy nagyobb tálban összekeverjük az olajos magokat, a zabpelyhet és a sót.
- Twix házilag
- Glettelés házilag
- Ropogós müzliszelet házilag
- Presser gábor ugye ott leszel
- Ropogós müzli házilag Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek
- Cng kompresszor házilag
- Szilveszteri wellness csomagok center
Ropogós müzli házilag – ahogy te szereted
Azt látom, hogy unokahúgaim is ugyanazzal az áhitattal falják, mint én egykor, és tény, hogy több generációra levetítve elidegeníthetetlen joga egy gyereknek imádni a granolát, a müzlit, csokapikot, ciniminit, vagy hívjuk akárhogy. A különbség a müzli és a granola közt részben történelmi. A legendák szerint a müzlit egy pionír svájci orvos, Maximilian Bicher-Benner kezdte el kórházi menüként alkalmazni egy nyers gyümölcsös, rostban gazdag alpesi pásztor reggeli alapján. Az 1800-as évek végefelé eredetileg reszelt alma, zabpehely, mogyoró és valamiféle, az akkori higiéniai körülményeknek megfelelően sűrített tej alkotta ezt a tápláló betegreggelit. A tengerentúlon hasonlóra jutott az 1860-as években James Caleb Jackson, aki granula néven gabonareggelit fejlesztett, eredetileg grahamlisztes alappal. Arra gondoltam tehát, hogy még mielőtt a kislányom a bolti pehelymixekre vágyna, megismertetem vele a saját verziómat, amihez külön-külön vadászom a hozzávalókat, így lesz cukormentes, variálható, rugalmas és készséges.
A saját pehelymixeket növényi tejjel és/vagy gyümölcsökkel kínálom, bónusz édesítésként időnként aszalt datolya vagy egy kevés agavé szirup vagy méz (másfél éves kortól! ) kerül bele. Amikor kosztosom inkább ropogósabban enné, akkor granolát készítek úgy, hogy a mixet az aszalt gyümölcsökkel együtt a sütőben 160 fokon kb 10 percig sütöm. A mazsola és aszalt meggy vicces átváltozáson megy keresztül ilyenkor: levegővel telve megduzzad és a külseje ropogós lesz.
Mindig rengeteg tojásfehérje marad a hűtőben torták, krémek vagy éppen hollandi mártás készítése után, ezért még a maradékfelhasználásnak is adtam. Házi, ropogós, fahéjas müzli Hozzávalók 12 adaghoz: 300 gramm zabpehely 1 darab tojásfehérje 2 evőkanál cukor 1 evőkanál fahéj 2 csipet só Előkészítési idő: 10 perc Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: A tojásfehérjét gépi habverővel félig felverjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, és kemény habbá verjük. Beleforgatjuk a fahéjat, majd a zabpelyhet is úgy, hogy mindenütt egyenletesen bevonja. A sütőt előmelegítjük 180 fokosra. Egy sütőlapot kibélelünk sütőpapírral, és egyenletesen eloszlatjuk rajta a keveréket. A forró sütőbe tesszük, és addig sütjük, míg ropogós nem lesz. Hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt üvegekbe töltjük. Fotók: Ács Bori/Sóbors Szólj hozzá! ( komment)